家常饭--木须肉片很给力的

2012/9/4 1588.TV百科知识

    木须肉相信很多人都爱吃这道菜，很多人都非常喜欢，包括小编我在内，其实我也不是大懂木须肉片是怎么做的。在网上查了一番之后，才慢慢琢磨出来的自己的一套做法来。
    材料：
    腌好的肉丝适量黄瓜半根鸡蛋 2个胡萝卜半根木耳适量橄榄油适量盐适量生抽适量
    制作过程：
    1.先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄瓜切片。
    2.瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿。
    3.鸡蛋磕入碗中，打散。
    4.炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；
    再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，放些鸡精，炒匀出锅。