美味可口的凉拌金针菇

2012/10/13 1588.TV百科知识

    金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
    材料：
    金针菇300克、枸杞子适量
    调料：
    葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量
    做法：
    1、准备所需材料。
    2、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。
    3、过凉水后捞出，沥干水分。
    4、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
    5、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。(醋和生抽比例为2:1)
    6、浇在金针菇上。
    7、再放入葱油。
    8、拌匀后再撒上枸杞子即可。
    温馨小贴士：
    生抽和醋都有盐，所以加盐要酌情添加。
    金针菇焯烫后用凉水冲一下，口感才更爽脆。
    也可以搭配一些其它蔬菜同拌，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等。