香辣美食，爆炒辣子鸡丁
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴。每个地方有他们自己的配料喜好，但有一点就是觉不能少了辣。做这道菜的时候建议选用鸡腿肉，口感更嫩。鸡腿剔骨切成小块腌制入味，过油炸至定型取出佐辣爆炒。
做法：炒
口味：香辣味
材料：鸡腿2个 尖椒1个 红尖椒2个 白芝麻适量 调料色拉油适量 食盐1茶匙 花椒20颗 干辣椒少许 料酒2汤勺 生抽1汤勺 蒜泥1汤勺 白糖1茶匙 辣酱1茶匙
辣子鸡丁的做法：
1、鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味
2、锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型
3、把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂
4、炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底
5、放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒
6、炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅
温馨小贴士：
对于喜欢吃辣的朋友们，大多觉得，吃辣的时候喝点凉水或者饮料就可以解辣。其实不然。水和饮料只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素。可以尝试喝一些牛奶，酸奶之类的，相对解辣来说更有效果。希望对喜辣的朋友有些帮助哦。
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