味道鲜美，烫面蒸饺

2012/11/5 1588.TV百科知识

    近经常吃一些比较地道的家常菜，比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，经济实惠，现在就教你做好吃的蒸饺。
    原料:
    面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。
    配料：
    香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。
    制作方法:
    1、将面粉放在案板上，加入开水420克制和成烫面团，晾温待用。
    2、将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末，酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀成馅。
    3、将烫面团搓成条，揪成50克4个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。
    4、蒸笼上屉内，旺火蒸15分钟即熟。
    特点：
    味道鲜美，皮柔馅香。
    温馨提醒：
    要用现开的水和面，不能用温水，更不能用凉水和面。搓面前，双手稍油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不成形了。