蔬菜佳品，营养美味的萝卜

2012/11/15 1588.TV百科知识

    俗话说“十月萝卜小人参”，说明冬天是吃萝卜的季节。萝卜，又叫“莱菔”，富含多种维生素、矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。
    中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。萝卜是我们做菜时的常用配菜，尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜使味道更加香美。
    既然萝卜有如此神奇的功效，您还能坐得住？一起来学几道菜……
    一、萝卜炖羊肉
    取羊肉500克，洗净后砍成5厘米见方的块，加一小块姜入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨1小时(或用高压锅炖15分钟)；再将白萝卜切成块，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用
    二、红烧萝卜
    将白萝卜切成小块，放入开水中煮过，滤去水(可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放入酱油、盐、味精、少许糖，加少许水烧熟，即可。此菜萝卜软烂、甜鲜味美，具有和中消食化痰的功效。
    三、糖渍萝卜
    萝卜250克，切片，放入碗中，加饴糖或白糖2~3匙，搁置一夜，就会浸渍成萝卜糖水，可以时时饮用；也可以用萝卜绞汁，加糖饮用；或用萝卜切片，煎汤代茶饮。能起到化痰止咳和润肺利咽的功效，用于急慢性和百日咳，平时咳嗽痰稠、咽喉痛的人也可以饮用。