美味滋补品，白果炒香肠

2012/11/17 1588.TV百科知识

    白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，，是老幼皆宜的食品和款待国宾上客的特制佳肴。今天就带你一起动手做美味——白果炒香肠。
    原料：白果、香肠、杏鲍菇。
    调料：鲍鱼汁、盐
    事先准备：
    1、白果剥去外壳，放入锅中煮约10分钟，稍凉后剥去内层的衣。
    2、香肠蒸熟后改刀切小。
    3、杏鲍菇切丁。
    做法：
    1、锅内热油，加入杏鲍菇。
    2、加入白果翻炒一会儿。
    3、加入少许水。
    4、加盖焖煮至白果呈现黄色(约5分钟)。
    5、加入香肠，翻炒一会儿至水分收干。
    6、加入鲍鱼汁和一点点盐，翻炒匀即可。
    温馨建议：
    1、白果先煮一会儿，既可方便剥去内层的衣，也可去毒。程度以颜色变黄为准，青绿色的则毒性未尽除。
    2、香肠事先蒸熟，炒出来的口感较好;如果不蒸熟，开始炒时就放入，添加稍多的水分焖煮。
    3、加入白果后再次加水焖煮，经过两次煮透，可放心食用。
    4、鲍鱼汁有较重的咸味，盐请酌情添加。
    5、白果虽可润肺定喘，但请勿一次食用过多，过量仍有中毒的风险，一次食用不要超过20粒，小朋友减半。