您不得不赞的美味——豆腐蒸虾仁

2012/11/24 1588.TV百科知识

    平时不知道我们都是怎么吃豆腐的，不管怎么吃反正是吃下去了，是吧。今天呢，我给咱们大家推荐一款非常好吃的菜，就是用豆腐蒸虾仁。非常美味哦。
    原料：
    豆腐300克，海水虾10只，盐﹑料酒﹑蒸鱼豉油﹑葱花各适量
    做法：
    1. 把虾头去掉，虾头前面一块有一个沙襄，里面全是脏东西；虾的进食和消化排泄系统都在头部，头部的重金属含量比较高，所以吃的时候，把虾头去掉。
    2. 去掉虾线，头部去掉后，虾线轻轻一拽就出来了。
    3. 用剪刀把虾腿剪去，依次处理完所有的虾。
    4. 虾放到小碗内，放1勺盐和适量料酒把虾腌一下（放料酒可以去除一下虾的腥味，放盐让虾腌制入味）。
    5. 这时候开始处理豆腐，把豆腐用清水冲洗干净，切成5mm左右的片状。
    6. 把切好的豆腐片放到淡盐水浸泡一会儿，这样可以去一一捞出豆腐片，沥干水，平铺在碟子上。
    8. 这时候虾也腌制好了，把虾码到豆腐上，倒上适量蒸熟豉油。
    9. 把碟子放锅内，烧开后大火蒸10分钟即可。
    10. 撒上葱花，就可以上桌享用了。