两款栗子美食

2012/12/11 1588.TV百科知识

    栗有养胃健脾、强筋的功用，适用于肾虚所致的腰膝酸软、舒筋活络等症。《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。治肾虚，腰腿无力，能通肾，厚肠胃也。”
    唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”中医认为栗子能补脾健胃、强筋、止血，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，经常食用有强身愈病的功能。
    药师推荐，栗子适用于肾虚所致的腰膝酸软等症，“肾主骨，腰为肾之府”，栗为肾之果，能益肾，又含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“千果之王”的美誉。脾胃虚寒者、腰腿无力者可多吃栗子熬的汤或粥。
    栗子炆鸡
    材料：栗子300~400g，鸡1只，冬菇50g，生姜4片。
    做法：
    1、栗子洗净，晾干。鸡去内脏、尾部，洗净，切成块状。冬菇洗净，浸泡至软。
    2、热油锅将姜片爆香，放鸡块翻炒，变色后加入栗子、冬菇稍炒片刻。
    3、加入2碗水武火烧开改文火炆20分钟，放入少量生抽、糖稍煮片刻即可。
    功效：补脾养肾。
    分量：4~5人用。
    风栗红豆冬菇煲猪腱肉
    材料：风栗250g，红豆50g，冬菇30g，猪腱肉400g，生姜3片。
    做法：
    1、风栗洗净，切两半。红豆、冬菇各洗净、浸泡。猪腱肉洗净，切小方块状。与生姜一同放入炖盅。加入清水2500ml(约10碗量)。
    2、武火滚后改至文火煲2小时。饮时再放入适量盐即可。
    功效：养脾健胃，滋阴。
    分量：4~5人用。