冬日靓汤简单做

2012/12/11 1588.TV百科知识

    一、养颜乌鸡汤
    功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，，特别适合女性滋补。
    原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子
    制作方法
    1.将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。
    2.加入各种药材，煲至6小时即可。
    备注：不必添加任何调料。
    二、杞精鹌鹑汤
    功效：滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于消除眩晕健忘症状，有健脑养神之作用。枸杞子能益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、滋阴。几味同用更增加其滋补和益智作用。
    原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。
    制作方法
    1.将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净。
    2.枸杞、黄精装鹌鹑腹内。
    3.加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
    备注：弃药，吃肉喝汤，每日1次。
    三、太子参炖柴鸡
    功效：滋阴补虚，温中。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。
    原料：太子参8克，柴鸡250克
    调料：盐、葱、姜、料酒适量
    制作方法
    1.将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。
    2.将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。
    禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。
    四、首乌鸽蛋汤
    功效：补肝肾、益精血、乌须发
    原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克
    调料：盐适量
    制作方法
    1.将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。
    2.将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用。
    3.用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。
    备注：可以不放盐及其他调料。
    五、花生猪手煲
    功效：滋润肌肤，增加弹性。
    原料：花生80克，猪手300克，淮山50克
    调料：盐、葱、姜、料酒适量
    制作方法
    1.将猪手洗净切块、淮山切块。
    2.将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。
    六、时蔬养颜汤
    功效：解毒，润肤养颜。
    原料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克
    制作方法
    1.将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤。
    2.将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出。
    3.所有材料放在一起煮3～5分钟即可。
    备注：此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。