酒鬼花生，味道那叫一个爽！

2012/12/14 1588.TV百科知识

    酒鬼花生，嚼着脆脆的，香香的，是夏日里的下酒小点，平时解馋当零食吃也是不错的选择。酒鬼花生确实常吃，味道那叫一个爽！来看看正宗的酒鬼花生怎么做的……
    原料：花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖
    做法：
    1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
    2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
    3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
    4、倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。
    温馨小提示：
    1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
    2、炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。