小米的营养分析

2012/12/14 1588.TV百科知识

    相信很多人都知道小米，因为小米在我国已经有着几千年的种植历史，是我国北方地区的粮食作物，因此很多人都非常喜欢吃小米，但是小米有着多种营养，我们大家又知道多少呢。
    小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，属禾本科，我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区。
    小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。一般来说，谷壳色浅者皮薄，出米率高，米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差。着名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。
    小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
    小米营养分析：
    1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止及口角生疮的功效。
    2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
    3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
    4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。