沙河粉的由来 2014/4/28 1588.TV百科知识 沙河粉是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一，因此粉早出自广州市沙河镇而得名，其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。 沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡（汤粉）食、凉拌等。正宗沙河粉的制作方法颇为讲究，原料采用精选龙眉白米，用水质特优的白云山泉水浸米或磨浆，拉出的粉薄而透明，韧而爽滑。以沙河饭店为着名。 沙河粉可汤煮，又可炒吃，配制方便，酸甜苦辣咸五味俱全，炒、捞、汤、蒸各式俱全，深受很多消费者的喜爱。