糖醋排骨,美味不可抵挡

2012/12/27 1588.TV百科知识

    排骨是我们常吃的食物，但是做不好的话会非常难吃，今天就教大家怎么在家做非常好吃的食物！
    材料：肋小排 550克，生姜，大葱，蒜，大料，花椒，香叶，盐适量
    调味料：生抽1大勺，老抽1大勺，料酒2大匙，红糖2勺，醋1勺，自制红果酱2勺，清水1汤匙
    步骤：
    1、将肋小排冲净，再用清水泡一会儿，然后飞水去杂质，之后倒入盛着热水的高压锅中，加入盛着大料、花椒和香叶的调料盒，加入几片姜，滴上几滴醋，盖盖冒气后，压上阀，转小火焖上20分钟关火，至约30分钟气消后捞出沥水待用；
    2、将热乎的肋小排与葱段和蒜片一同放入炒锅中，利用排骨本身所带的脂油在大火的作用下炒香，趁热倒入调味料，翻炒混味，收干汤汁，至香入味，撒上适量的盐(如果咸度够了可不加)，即可盛盘食用了。