鸡丝拌海蜇,一道食疗养生的佳肴

2013/1/11 1588.TV百科知识

    鸡丝拌海蜇是一道家庭常见凉拌菜，其中用到的海蜇皮是海蜇的制成品。具有、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。下面来看一下这道家常菜鸡丝拌海蜇做法。
    主料：鸡腿1个、海蜇皮1袋
    辅料：青椒1个、红椒1个
    调料：食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜适量、蒜适量、香醋1大勺、小葱适量、白糖1小勺、麻油1小勺、辣椒油1小勺、白芝麻1小勺
    鸡丝拌海蜇的做法：
    1、鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会，稍凉后取出去皮，顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用；
    2、葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用；碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用；即食海蜇丝放入凉开水中过一下沥干水分备用；
    3、将所有食材放入盘中，浇上调味汁一起拌匀即可。