茄汁鱼柳，美味又开胃

2013/1/23 1588.TV百科知识

    鱼柳肉质鲜嫩，做成酸甜口的茄汁鱼柳，大人孩子都喜欢，开胃下饭。
    茄汁鱼柳材料：鱼柳200g、玉米淀粉1大勺、蒜2瓣、番茄酱2大勺、白砂糖1大勺、蚝油1大勺、白醋1大勺
    茄汁鱼柳做法：
    1、鱼柳剔骨，切粗条；
    2、放入玉米淀粉；
    3、放入蚝油；
    4、用手抓匀，使每块鱼柳均匀裹上一层淀粉；
    5、取一只干净的碗，放入白砂糖；加入番茄酱；
    6、加入少许白醋；加入蒜末，用勺子调匀；
    7、锅烧热，多放些油，待油烧热，放入鱼柳；
    8、炸一分钟左右，倒入料汁翻炒；
    9、先前盛过鱼柳的碗不要洗，兑少许水，调成水淀粉；
    10、水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁略收即可盛出。
    爱心小贴士：
    1、鱼柳切粗条即可，过细炒时会散；
    2、鱼柳放入锅中先不要翻动，炸一分钟定型后再炒，否则易碎；
    3、鱼柳刺比较多，吃时要小心。