珊瑚花菜，是养生的好搭档

2013/1/30 1588.TV百科知识

    花菜又称菜花、椰菜花、花椰菜，是一种蔬菜。花菜，西兰花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。花菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种蔬菜。下面介绍下家常菜珊瑚花菜做法。
    珊瑚花菜材料：花菜500克，水发木耳75克，鸡蛋2个，胡萝卜75克，香菜50克，干红辣椒25克，猪油、精盐、淀粉、花椒水、芝麻油、味精各适量。
    珊瑚花菜做法：
    将花菜洗净，掰成小块，用沸水焯一下，沥干。木耳、胡萝卜、干红辣椒均切成细丝，香菜洗净，切成1.5厘米长的段。
    鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀，锅中加少许油，烧热，将蛋汁倒入，摊成蛋皮，切成细丝。
    锅中加猪油，烧热，放入花菜、精盐、花椒水；翻炒至熟，倒入盘中。锅中加汤，放入木耳、胡萝卜、辣椒等，加少许精盐烧沸，撇去浮沫，放入蛋丝，勾芡，加味精，撒香菜段，淋猪油，出锅倒入盘内花菜上即可。