五彩山药，对人体健康有益
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显着效果，因而被称为“食物药”。
五彩山药的做法：
1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液
5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味
8、加水淀粉勾上薄芡即可
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