巧用辣椒，防霉去涩 2013/3/9 1588.TV百科知识 辣椒是常用的一种厨房调味料，其提味效果甚佳。对于厨房达人而言，辣椒的用处不仅如此。 (1)防霉。在盛酱油的容器内放几枚尖辣椒可防酱油发霉变质。 (2)去涩味，竹笋边皮放在淘米水中，加进一个红辣椒，用中火煮好后，让其自然冷却，再取出用冷水冲洗、剥皮，可除去涩味。