芝麻酱，的良品

2013/3/12 1588.TV百科知识

    芝麻酱是采用优质白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品为泥状，有浓郁炒芝麻香味。它既是调味品，又有其独特的营养价值。可佐餐，可拌凉菜，亦可作为火锅的调味酱汁使用。
    芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的价值。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多。仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。它的含铁量高，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能预防缺铁性贫血。它含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。它还含有大量油脂，有很好的润畅通便作用。此外，常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。
    每天10~20克。适合骨质疏松症、缺铁性贫血。患者食用。重度肥胖者不宜多吃。
    芝麻酱有黄色和黑色两种。以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。芝麻酱应存放于干爽、通风和阴凉的环境中，或置冰箱内冷藏。保质期3个月左右。