肥而不腻的菠萝咕噜肉

2013/3/19 1588.TV百科知识

    其实在生活中有很多人都非常喜欢吃菠萝，但是几天给大家说说如何做菠萝古老肉，其实说白了就是菠萝咕噜肉，这道菜是一道开胃菜，其菜色的特点：肉质肥而不腻，肉感酥脆爽口，菠萝的酸甜味能够增加食欲。
    同时又是一道料理，整体来看菜色红黄相间、色泽鲜艳，如果再把菠萝作为这道菜的容器的话，那简直就是完美组合。废话不多说，观众们已经等不及了，赶快一起来看看菠萝古老肉的做法吧。
    一、菠萝古老肉的做法
    1、主料：猪肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
    2、配料：酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
    3、做法：
    ①将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
    ②猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。
    ③将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
    ④猪肉片入热油锅内炸熟。
    ⑤将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。