春日饮食的忌与宜

2013/3/25 1588.TV百科知识

    “民以食为先”，假如饮食得当，就如同有了一个医生，时刻帮助你提高身体素质，抵抗外界的各种疾病。同样，饮食的宜忌，历来也为百姓所器重。那么春季的饮食宜忌是什么呢？
    唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养性情。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养性情。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食品，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。所以，春令时节可以多食：
    １、山药：“温补而不骤，微香而不燥”，具有健脾补胃，补衰弱的作用。
    ２、春笋：除了富含蛋白质外，还含有丰盛的矿物资，如钙、磷、铁和多种维生素。鲜食尤佳。
    ３、豌豆苗：时令性蔬菜，对高血压、糖尿病患者来说，榨取鲜汁饮用，为合适。
    ４、韭菜：温中，温肾热阳。对腰膝酸软、阳痿、遗精有较好的功效。韭菜温而益人，以早春早韭和即将下市的韭菜。
    ５、香椿叶：具有消风、解毒、健胃之功。春令时菜，食其嫩叶，进馔甚香，常作凉拌豆腐、炒鸡蛋食用。然而香椿叶又是“发物”，有宿疾者勿食。
    其他如扁豆、菠菜、菜花、芫荽、大枣、蜂蜜、豆、奶制品，禽蛋、瘦肉及水果均合适春季食用。
    根据中医理论，春季也有些应忌食的物品。如春三月忌吃羊肉、狗肉、鹌鹑、荞麦、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾及辛辣物等。