培根烤薯泥

2013/3/29 1588.TV百科知识

    主料:培根  土豆  各色甜椒
    辅料:黑胡椒碎  马苏里拉奶酪（Mozzarella）  盐  黄油  香草碎
    培根烤薯泥的做法步骤
    1. 土豆去皮后切成小块，加入少量水，放入微波炉或者蒸锅里蒸熟；
    2. 各色甜椒洗净，切成甜椒圈；
    3. 培根切成小条状；
    4. 趁热在蒸熟的土豆泥里加入适量黑胡椒碎、盐、黄油、香草碎，捣碎成泥，搅拌均匀；
    5. 将处理好的土豆泥装在烤箱专用容器里，铺上一层马苏里拉奶酪（Mozzarella），然后再铺上一层培根条，撒上少许香草碎、黑胡椒碎、甜椒圈，入烤箱摄氏200度（华氏392度），烤12分钟左右，表面奶酪融化微黄即可。
    小贴士
    1．土豆选用口感软糯香甜的品种，各色甜椒主要为增色及搭配营养；
    2．培根有咸味，所以加入土豆泥里的盐用量要掌握好，可以先尝一尝，以免过咸；
    3．黄油加入土豆泥里，会产生特殊的香味，不可用其它油脂代替；
    4．黑胡椒碎不可用黑胡椒粉代替，香草碎可以省略；
    5．各家烤箱功率不同，烤制时间可以酌情调整，以表面奶酪融化微黄即可。