几种谷物的功效与食用禁忌

2013/4/7 1588.TV百科知识

    现在，很多人都喜欢在饮食中调配些杂粮类的谷物，但是，你知道它们的营养特点和功效吗？又有哪些人不适合吃这些食物呢？
    的是黑米
    黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。
    它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养食品。
    另外，黑米具有滋阴、强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
    经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。
    消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
    的是糯米
    糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
    糯米有补中、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖等病。
    糯米不好消化，不宜食之过量，老人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。
    养胃的是小米
    小米又称粱米、粟米、粟谷。
    其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。
    由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“米”。
    小米具有健脾和中、益肾气、清虚热、利小便、治烦渴的功效，是脾胃虚弱、体虚、精血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
    由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。