各种食用油养生作用大盘点

2013/4/9 1588.TV百科知识

    食用油的不同种类，决定了食用油所富含的营养价值成分的不同。我们每天都在用的食用油，你又了解多少呢？
    食用油的种类很多譬如豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、棕榈油、橄榄油、猪油、黄油等……经过质监部门的分析化验得出了一下结论：
    大豆食用油富含人体所需的亚油酸，含量可达50%以上，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病，大豆食用油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。大豆食用油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
    菜油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
    花生食用油的成分为40-65％油酸、18-38％亚油酸、15-24%饱和脂肪酸，另外还富含棕榈酸、花生四烯酸、二十四烷酸和山嵛酸、单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、贝塔植物固醇、叶酸、微量元素锌等，这些营养成分对预防心血管疾病、抗衰老、调节人体机能的功效突出。
    芝麻食用油富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、大量的维生素E以及多种对人体有益的矿物资元素等，有阻止体内产生过氧化脂质，从而维持细胞膜的完整和功能正常的功能，还可防止体内其他成分受到脂质过氧化物的伤害，减少体内脂质的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果。
    芝麻食用油中的卵磷脂，还有润肤、祛斑（主要为老年斑）、预防脱发和过早出现白发的功效。
    玉米食用油不含胆固醇，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化的影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。玉米食用油含有天然复合维生素E，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。玉米食用油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。
    棕榈食用油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡，大约有44%的棕榈酸，5%的硬脂酸（两种均为饱和酸），40%的油酸（不饱和酸），10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸（两种都是多不饱和酸）。像其它植物油一样，棕榈食用油不含胆固醇（4，5）。具有抗氧化性、和降低胆固醇等对健康有益的特性。
    橄榄油含有一种多酚抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鳖烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。它具有良性的“双向调节”作用，可降低血黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。
    猪油又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。是维生素A和维生素D含量很高的调料，黄油与猪油相似。