菠菜酪 2013/4/16 1588.TV百科知识 主料：菠菜200克、鸡蛋3个 调料：食盐1/2小勺、料酒1小勺、淀粉15克、胡椒粉1/2小勺 菠菜酪的做法 将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段 将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以 将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀，一定要搅匀不要像我犯懒，蒸出来有蛋白块 将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀 放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可