我们经常吃的主食原料发生霉变我们如何辩别

2013/4/28 1588.TV百科知识

    在日常生活中，我们的饮食习惯都是选择好的粮食作为我们的主食，那么如果我们的主食发生霉变了怎么办，我们应当如何处理，怎么辨别霉变。下面就说一下常见的粮食作物发生霉变的鉴别方法。
    1面粉--正常面粉为白或淡黄色，略带香味。生霉后颜色变暗、有酸味或哈喇味，若面粉中有许多小粉团，用手搓也不易散开，说明面粉变质已经很严重。
    2大米--米粒表面变暗、变黄、变绿，有霉味、臭味等，均说明大米已经霉变了。大米霉变后有可能产生黄曲霉毒素，严重危害人们的身体健康。
    3绿豆--正常的绿豆应为清绿色或黄绿色。辨别绿豆时，一是观其色，如是褐色，说明其品质已经变了；二是观其形，如表面白点多或绿豆中空壳较多，说明其已经被虫蚀，没有食用价值。
    为了人们的身体健康，涉粮管理部门将严把粮食质量，防止霉变的粮食进入市场。消费者在购买和食用时，要认真辨别霉变粮食，把好入口关。