桑葚应当怎么挑选以及如何清洗

2013/5/4 1588.TV百科知识

    有到了一年一次的桑葚成熟的季节了，这个时候在市场上能看到各种桑葚，很多的叶子人们的手上都被染成了一种紫色。因为桑葚里面含有一种叫花青素的东西。我们这个时候购买桑葚也是需要注意的。不能随便买，要认真挑选和清洗。
    中医认为，具有补肝益肾、养血生津、滋阴、润肠通便、生津止渴等功效。所以，市民可以趁着桑葚上市的好时节，好好品尝一番。
    购买桑葚需注意几点
    ，桑葚不好保存。您买回来时还是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就变差了，即使放到冰箱，口感一样不如新鲜时。所以，购买时吃多少买多少。不过，有一些市民却是多多益善。因为他们的桑葚果别有妙用。桑葚果不单可以直接吃，还有许多用途。桑葚皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以达到50%。也可以酿桑葚酒，原理和自家酿葡萄酒是一样的。把桑葚洗净稍风干，捣碎后放入干净的玻璃容器中，再加入冰糖（比例约桑葚：冰糖5-10:1）密封保存，大约1个月就酿好了。隔渣后再放置两三个月，味道更好。还可以用来煮粥，适合胃口不好的时候用来开开胃，清清肠子啦。更可以把桑葚晒成桑葚干，平常作为零食真的是满足了口福又满足了健康。
    第二，桑葚皮比较薄，清洗的时候要避免用力搓洗。只要用流动的水冲洗，然后再用淡盐水浸泡一下就好了。
    第三，桑葚性寒，如果体质偏于虚寒的人群就不适合大量食用，可饭后少量食用。