八角的主要价值和营养分析
一、八角营养分析
果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。
①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
二、八角主要价值
（一）果实及种子
1、药用价值八角茴香的果实可入药。其性温，味辛。有温阳散寒，止痛之功效。用于寒呕逆，寒疝，肾虚腰痛，干、湿等症。
2、食品调料果实与种子可作调料，具强烈香味。八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工获得高级食用油。
3、工业价值八角果实和枝叶都是提取茴油的主要原料，由于具有浓烈的芳香味道，工业上作香水、牙膏、香皂等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
（二）、木材八角木材红褐色，纹理直，结构细致，质轻软，有香味，抗虫害，供作家具、箱板、玩具、细木工用材。
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