色拉油的营养以及作用

2013/5/9 1588.TV百科知识

    在平时的生活中，我们常见的都是一些花生油、大豆油、调和油等等一些食用油，今天说的是色拉油（沙拉油）大家听说过，但是知道自己的工作流程吗？那些是良好的合格的色拉油。
    是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。
    优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。
    色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。它们含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。所有人都能食用。