挑选健康优质大米的小妙招
大米在我们日常饮食当中必不可少。大米的种类繁多，品质也是参差不齐，怎样才能吃到健康营养放心的大米呢？
在此教大家挑选健康优质大米的小妙招：
1、看：
新标准米外观色泽玉白、晶莹惕透；抛光米颜色鲜亮，通透性好；陈米颜色偏黄，米粒浑浊，通透性不好，即使经 过抛光加工，通透性依然不好，而且颜色偏白；
矿物油米的表层有一层油膜，反光性强，显得特别亮，但是颜色仍然偏黄；而陈化米由于存放过久，颜色已明显偏 黄。
另外，劣质大米颗粒大小不规则，碎米、杂质较多。所以，色泽玉白、通透性好、颗粒大小规则的米是优质米。
再看大米的根部，每一粒大米的根部都有一个向内凹陷的小孔，是米粒与稻杆相连接的部位。新鲜优质的大米根部 是白色或淡黄的稻壳色，陈米根部的颜色偏深、发灰、发暗，如发霉变质则发黑、发绿。
由于根部向内凹陷，加工对它的影响不大，所以这是区分新米和陈米的一个重要方法。
2、闻
新鲜的大米有一股稻草的清香味，抛光加工精度越高味道就越淡，陈米有一种捂过的陈味，矿物油米会有一股淡淡 的油腥味，而陈化米因长期储存需用化学药剂进行防潮防霉处理，闻起来有淡淡的化学药剂味道。
3、抓
抓一把米轻轻地撮一撮，新米有一点发涩，抛光米比较滑，用矿物油抛光的米还会有种油腻的感觉；用热水浸泡矿 物油米一段时间，再用手抓就会有比较明显的油腻感，严重的还会有油花出现。
抓一把米再松开，优质米没有糠粉和杂质，陈米会有较明显的糠粉，这是快要发霉变质的前兆，劣质米还会有杂质 。
4、尝
取几粒米放到嘴里，标准米表层有富含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、维生素的谷皮层和胚层，感觉有淡淡的甜味 ，抛光米加工精度越高，表面的谷皮层和胚层越少，甜味也就越淡，营养自然相对单一。
所以从营养的角度讲，标准米更好一些，但精细米、抛光米外观好，更利于出口。陈米的谷皮层和胚层都变成了糠 粉，所以甜味就没有了，营养自然也损失不少。
用牙咬一下大米，优质大米坚硬、声音清脆，劣质大米质地疏松、声音不脆，这种米大多用水洗过，容易发霉，不 利于保存。
5、注意大米的外包装。
看一看包装、防伪线是否精细，厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、食品生产许可证和QS标志等是否齐全 。一般来说，劣质大米是不会也不敢标注这些标识的。
温馨提醒：找产品，多留言，多咨询降低投资风险！为保障您的利益，建议先考察，再合作！