吃红薯也有讲究
红薯富含膳食纤维，那么你知道怎么吃才更营养吗？专家介绍，一是忌生吃，二是忌单吃。
红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
此外，红薯单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，将红薯切成块，和大米一起熬成粥，这种吃法更科学。
与白瓤相比，红瓤营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
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