长寿食品——玉米
玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的 欧美世界。玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发 高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。到了玉米丰收的季节，走在街上，常常一转角就闻到煮玉米的清香。糯玉 米、甜玉米、老玉米；白的、紫的、黄的、黑的；哪种玉米更营养？怎么吃？
不同颜色的玉米，功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
黑玉米蛋白质含量比黄玉米高1.23倍，脂肪含1.3倍，粗纤维含量高16.36%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、 钙含量是黄玉米的3倍，营养性剂“硒”含量竟比黄玉米高8.5倍，17种氨基酸中有13种高于黄玉米， 黑玉米 中诱人的元素当为黑色素。众所周知，黑色入肾，可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能，使之良性循环； 能有效地人体内的自由基，减少脂质堆积，平衡人体肥瘦，使人保持体形，能有效地防止可见光和紫外线 的辐射，防止不良色素沉积，护肤美容，使人青春常在。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果 一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸 中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于人群、糖尿病人群是非常好的选择。
怎样吃玉米有营养呢？
首先要吃鲜，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分比老熟玉米高很多。烹调后的玉米虽然会损失部 分维生素C,但却能释放出更多的营养物质，尤其是一种酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮玉米的时候，喜欢把玉米须、玉米叶弄得干干净净，其实很可惜。玉米须能利胆、、降血糖， 玉米梗芯还能止汗。
煮过玉米的水则具有防感染的功效。啃玉米时把白色的胚芽部分吃干净。玉米胚芽可是玉米的精华，它对 保护心脑血管，抗老化都非常好。
另外，玉米面加大豆粉，按3:1的比例混合食用，还是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方 法。
温馨提醒：找产品，多留言，多咨询降低投资风险！为保障您的利益，建议先考察，再合作！