教你自己用豆子轻松做酱
豆瓣酱是我们常常是的一种酱，我们可以单一吃，也可以用来炒菜，蒸鱼，做面条等，用途很广，不管是颜色还是味道都能增加我们的食欲，今天我就告诉大家怎么样才能自己制作豆瓣酱。
原料：大豆 面粉 食盐步骤：
1、将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出；2、用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀；3、按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块；4、用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
5、把发好的酱块表面用清水刷净；6、破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内；7、按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐、1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
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