姜不能给每个人都带去健康
你爱吃姜吗？你平时都是怎么个吃法？你在买姜的时候挑选可有讲究？虽然中国几千年的历史素来对姜都有推崇，给予很高的赞誉，可是我们也不要忽视，姜如果使用不当，也是会给身体带来危害的。
生姜的诸多妙用生姜一直是国人饮食中不可或缺的一剂佐味品，不管是蒸鱼煮肉，还是凉调热炒，生姜是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。俗话说“饭不香，吃生姜”，就是指当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。
传统中医也对它推崇有加，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开”。自古以来中医一直有“生姜治百病”的说法。姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、、腹胀、等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
除了上述功效，生姜还被科学家发现有助癌症化疗的功效。美国科学家通过一项研究发现，含有姜汁的饮料同样可以被用来缓解在癌症化疗中所产生的恶心或胃部不适等症状。
参加这项研究的人员表示，过去的一些医学研究曾发现生姜可以被用来控制运动类疾病、术后恢复以及妊娠中引起的恶心，而他们的研究则进一步证明，生姜不但可以被用来缓解癌症化疗中所产生的恶心，而且还可以减少化疗中抗恶心的使用量。研究人员介绍说，生姜帮助缓解恶心主要有三个机理。生姜含有一种叫做姜酚的化学成分，这是一种能够产生抗氧化作用的强自由基分子。姜酚可以抑制和减少消化道内那些会引起恶心的氧化物。生姜还可促使血管发生膨胀，产生温暖作用。此外，生姜能够抑制胃中的血清素受体在引起恶心中所发挥的作用。研究人员表示，新鲜生姜的疗效。使用的方法可以是将其碾磨成粉末，也可以是将其切碎后混入食物中。此外，需要注意的是，那些用生姜名字做产品名称的食物或饮料未必含有天然生姜的成分。就获得理想的效果而言，人们需要使用含有天然生姜成分的食物或饮料。
腐烂生姜可能致癌美国食品管理局（FDA）的研究显示，黄樟素可引起肝癌，在小鼠的饲料中添加0.04%～1%的黄樟素，150天到2年，可诱导小鼠产生肝癌。黄樟素经过代谢转化为活性致癌物的过程，目前已经比较清楚：黄樟素在小鼠体内首先代谢为苯乙醇形式，接着被转化为乙酸盐或硫酸盐，成为终的致癌物。黄樟素若与氧化剂结合，会生成更强致癌活性的环氧黄樟素。
而黄樟素便是生姜中不利于健康的一个成份，特别是腐烂的生姜，黄樟素含量更高，有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法很危险，过多食用腐烂的生姜可能会导致肝癌和食道癌的发生。所以生姜烂了不能吃也应该像“土豆生芽不能吃”一样被熟记于心。
阴虚体质人群禁食姜“姜素以药食俱佳见称，经常食用能强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是不能吃。”专家特别提醒，万物进食需有时，古代医书中也有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，随着夏天结束，天气将慢慢变凉，然而秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、等症状。
还有阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
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