闻名中外的桂林辣椒酱
大家的生活中都离不开辣椒酱吧,有的是拿它调味,有的是直接拿来吃,你们都爱吃那种辣椒酱呢?今天我们就一块来说说桂林辣椒酱,在国内深受广大消费者的喜爱,销量很好。因的风味,畅销港澳及东南亚誉为“桂林三宝”之一。桂林辣椒酱油润鲜辣,香醇可口,既可单独食用,还可作调味用。
以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆豉就成为豆豉蒜蓉辣椒酱。通常是选用桂林出产的朝天辣椒和牛角辣椒为原料,所用豆豉由工厂特制,具有色泽红褐、粗细均匀、鲜辣醇香、咸淡适口的特点。能健脾开胃助消化,为宴席或家庭调味佳品。具体做法是将鲜椒去把、清洗、绞碎,大蒜头剁碎,再拌入豆豉,加入三花酒和细盐等,密封入坛,数月之后始成。
桂林辣椒酱鲜辣香醇,辣后回甜,鲜中带香,开胃健脾,含有丰富的维生素C和多种微量元素。用它来配肴,可以抵消食品中的异味和油腻。是上佳的佐餐调味品。
原料:
鲜辣椒、豆豉、大蒜各三分之一,米酒(是桂林三花酒)做法:
1、辣椒洗净,晾干备用。
2、辣椒剁碎,大蒜剁碎,豆豉剁碎。
3、把三种原料放入一个大碗中。
4、加盐(我做的这一瓶加了约30克盐,可以根据自己的口味增减),混合均匀,这个时候已经有辣椒酱的香味了。
5、装入密封罐中,压实。
6、倒入米酒封口,约1厘米高。
7、密封保存,三四周之后就可以吃了,放的时间再长点会更好吃。
不可大量摄取,否则会引起神经系统损伤,消化道溃疡,甚至会引起细胞生化反应混乱而演变成肿瘤。同时,患有食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核、高血压以少吃为好。
温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!