怎么做出地道的意大利面？

2013/5/25 1588.TV百科知识

    材料：西红柿、洋葱、大蒜、芹菜叶、迷迭香、红酒、意大利香草
    做法：
    1、将西红柿擦成粗丝（或切成小粒），放在大盆中。
    2、洋葱切碎粒；大蒜切碎粒；芹菜叶切细碎。
    3、在深锅中加凉橄榄油，将洋葱粒、新鲜迷迭香叶和大蒜粒一起小火加热，炒出香味变黄色后加入牛肉馅。
    4、改大火调入干红酒和芹菜叶，放入西红柿。炒出汤汁后，调入意大利香草、干月桂香叶。
    5、所有材料煮滚后改小火，慢焖3小时，每隔20分钟用木勺搅动锅底，避免黏锅。
    6、3小时后，锅中的汤汁基本收去一半，放入1小罐番茄酱搅匀，炖至浓汁表面布满气泡，调入盐、黑胡椒即成调味酱。
    7、深锅中加入3/4的水，大火煮开，放入橄榄油和盐。
    8、放入长面条，大火煮10分钟至面条无硬心。
    9、将煮好的面条倒入漏网中，沥干水分。
    10、面条盛在盘中，浇上调味酱即可。