玉米和弥补豆腐营养上的小缺憾
豆腐是一种非常好的食品,因为它吃起来口感软滑,营养方面也不落后——富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富,是人们日常饮食中不可多得的美味与营养兼得的食品。
但是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因此不能被人体完全利用。
不过还好,豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补。玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高。
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