羊杂汤,美味又营养
很多人爱喝羊汤，尤其是风寒感冒的时候，一碗热腾腾的羊杂汤下肚。顿时觉得全身热乎乎的，病立刻就好了一半，今天小编就教大家一款羊杂汤的做法。在家也能轻轻松松的享受美味。
羊杂碎汤的制作材料：主料：羊肚200克，羊肥肠（大肠）200克，羊肉（肥瘦）200克
辅料：羊心100克
调料：大葱15克，姜10克，花椒5克，八角10克，香菜20克，盐3克，虾油50克，芝麻酱100克，味精2克
羊杂碎汤的特色：色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。
羊杂碎汤制作方法：美食菜谱大全网CaiPu.qc99.com美食菜谱1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
小帖士-健康提示：
动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
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