五谷养“五脏”

2013/6/3 1588.TV百科知识

    早在《黄帝内经》中就有“五谷为养”之说，其中“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。但“五谷为养”的思想一直没变，即提倡大家多吃一些五谷杂粮以补益五脏，调养脾胃。
    小米养脾。小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
    小麦养心。小麦入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热、止渴的作用。、心烦、莫名悲伤者可用带皮的全小麦熬粥喝，症状严重者可加入甘草、大枣一起加水煎煮，温服，可以起到疏肝，调畅心气的作用。
    大米润肺。大米，入脾、胃、肺经，具有补中、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，效果更好。
    黑豆。黑豆味甘性平，有强身、利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚所致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克，一起煮烂，加入各种调味品后食用。
    高粱养肝。中医认为高粱具有健脾益胃的作用，动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。脾胃虚弱、小儿者，可取高粱面在锅中焙黄，然后熬成粥服用，小儿一般一次不超过半两面，每日3次。