夏天进补还是要有的,只是别忘了解热消暑

2013/6/4 1588.TV百科知识

    在夏天，很多人都喜欢清淡的饮食，进补也是以清淡为原则，可是多数人的这种想法都是很片面的，有的人甚至以为只吃一些瓜果蔬菜，太过追求素食主义。不过好好的进补，也要在饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以反抗酷热的气候。这一点对于老人来说尤为主要，由于人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新迟缓，加之炎热引起机体的一系列生理转变，就会使食欲进一步减退，假如饮食过于清素、平淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄进就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目标。那么，夏季哪些荤食和补品同样具有清补的作用呢？
    鸭：其性味甘咸、平、微冷，进胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效，实用于虚劳、脾虚湿热等症。现代养分学以为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B１、维生素B２、尼克酸等养分成分。凡体内有湿热、虚火过重的人合适吃鸭肉，特别是有低热衰弱、食欲不振、咽燥口干、少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下等患者更为合适。
    西洋参：性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，涌现疲惫休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可取西洋参１—２克，泡开水代茶饮。
    泥鳅：是高蛋白、低脂肪的精良食品。据剖析，每百克食肉中含蛋白质９。６克，脂肪８。７克，钙２８毫克，磷２毫克，铁０。９毫克，并含大量的维生素A、维生素B１、维生素B２、尼克酸等物资，因而有人将它称为“水中人参”。祖国医学以为，泥鳅有补中、解渴醒酒的功效。可用于渴饮无度、温病热盛口干、阳痿不举，以及感染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药，药名叫“泥鳅滑液”，可用来小便不通、热淋、痈肿等症。
    鱼：鱼肉不仅味道鲜美，而且养分价值极高，其蛋白质含量高达２０％左右，是普通猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰盛的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等维生素和一定量的钙、磷、铁等矿物资。鱼肉中的维生素D、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松症，鱼肉中固然脂肪含量低，但其中的特别脂肪酸对人体的健康功不可没，具有降糖、护心、等多种功效。尽管祖国医学以为不同种类的鱼的性味存在差异，但只要留心选择，同样不失为夏季养生的佳肴。
    此外，瘦肉、海产品等食品可与党参、黄芪、当回、陈皮、甘草等炖汤服用，只要选择得当，同样益于清补。