炒菠菜如何去除涩味 2013/6/5 1588.TV百科知识 菠菜是家庭厨房炒菜做汤的好原料。但烹调不当，做出来就会有涩味。 炒菠菜去涩味的方法： 1、 先把洗净的菠菜在沸水中烫一烫，再下锅煸炒。这样可以去掉涩味。 2、 把菠菜在热油旺火中快速煸炒，一熟便离火。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头，破坏菠菜中的营养物质。