剁椒鸡血 2013/6/7 1588.TV百科知识 主料：鸡血500克 调料：食盐3克、姜5克、蒜5克、料酒4克、剁椒10克、细香葱5克 剁椒鸡血的做法： 1.热油爆香姜蒜末和剁椒 2.下入葱白部分炒香 3.下入鸡血同炒，烹入料酒 4.加入盐，起锅前加入葱花即可 烹饪技巧 1、鸡血是提前处理过的，即在炒之前已经用开水煮熟过。 2、建议用剁椒来炒这道菜，剁椒的味道可以掩盖鸡血的小腥气，起到提味儿的作用。