豆腐的营养价值功效

2013/6/8 1588.TV百科知识

    豆腐，我们大家都知道，是用黄豆做出来的豆制品，有着很好的蛋白质以及营养功效，但是做成豆腐之后又有那些营养价值功效呢？
    豆腐是黄豆制品，把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就成了豆腐。别名又叫水豆腐、老豆腐。
    营养价值功效方面，豆腐含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。能宽中、生津、、和脾胃、，可用于赤眼、消渴，可解硫磺、烧酒毒，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。
    在饮食方面，豆腐适宜身体羸弱、营养不良、气血双亏、高脂血症、糖尿病、痰火咳嗽、、高胆固醇、肥胖症及血管硬化患者食用。此外，产后乳汁不足的产妇、青少年儿童也宜食用。饮酒时食用能减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的作用。相应的豆腐也有一些饮食禁忌，平时脾胃虚寒、经常腹泻便溏者，以及嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。