夏天败火的穿心莲食谱

2013/6/14 1588.TV百科知识

    夏天到了，天气越来越炎热，人们很容易就会中暑，普遍都会有火气大的一种症状，不经意间就会上火，今天就给大家说说如何凉拌穿心莲，让大家在炎热的夏天败败火。
    穿心莲具有很好的、、消肿止痛作用，但是这里要提醒孕妇，不能食用这道菜哦，因为穿心莲有终止妊娠的作用。这道菜的做法很简单，下面我们一起来看看凉拌穿心莲的做法吧。
    一、凉拌穿心莲的做法
    食材：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
    做法：
    1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
    2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
    3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
    4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，淋麻油即可装盘。