猪肉四喜丸子的做法和食疗效果

2013/6/17 1588.TV百科知识

    要是说到丸子，中国人都不陌生，很多人都知道中国的丸子有很多种，尤其是肉丸子较多，今天就给大家说说如何做这道肉丸子，平时我们都说是四喜丸子。今天就给大家说说如何做，豆油哪些好处。
    主料：猪肉500克
    辅料：鸡蛋1个，面包糠30克，调料色拉油少许，食盐1.5，茶匙酱油2汤匙，姜1块，八角1个，花椒1茶匙，桂皮1块，料酒半汤匙，淀粉3汤匙，大葱1根，白胡椒1/4茶匙，白糖1茶匙。
    1.猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片。
    2.把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲。
    3.然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀。
    4.将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子。
    5.锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出。
    6.锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香。
    7.然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多。
    8.水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟。
    9.捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可。
    好处：抗衰老，软化血管，，。