动物内脏煮不熟风险
有人食用动物内脏爱好爆火炒着吃，实际上这很不卫生。
由于动物内脏如肝、肾、肺、肚、肠等常被多种病原微生物污染，也是各种寄生虫的寄生部位。内脏不易炒熟炒透，难以杀逝世病菌和寄生虫。假如吃了未炒熟的动物内脏，感染疾病的机会便大大增长。
观察创造，猪、牛、鸡、鸭等牲口经常是乙肝病毒的感染者、携带者和传布者。乙肝病毒一般在煮沸１０分钟后才华被杀灭。因此说动物内脏不应该炒着吃。
动物内脏的烹制采取全部内脏用水长时间高温高压焖煮，使其彻底煮烂煮透，将寄生虫、病菌和虫卵杀逝世，避免食后致病。
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