吃大米不能过于追求精细

2013/6/21 1588.TV百科知识

    世间万物米为珍，稻米春天种、秋天收，聚天地之灵气，集日月之精华。稻米有8种胺基酸、16种矿物质、21种维生素。它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米和白米相比，糙米更具有均衡营养的功能，它是具有生命的东西，浸水后会发芽。这是和白米没有生命力的本质区别。所以，糙米会发芽它是“活米”，白米不会发芽，因此它是“死米”。我们吃大米千万不能“精益求精”
    糙米中的米糠层和胚芽，含有丰富的脂肪、蛋白质及纤维，丰富的维生素B、E、D，还有丰富的人体必需微量元素。它能提高人体免疫功能，促进血液循环；但是我们平时所吃的精白大米，是糙米再经加工，去掉了米糠层和胚芽，剩下的是胚乳（精白大米），它只有淀粉和热量。而稻米原有的丰富而可贵的维生素及矿物质，在碾制过程中却全部流失，非常可惜。国际上对米糠原料的应用越来越广，以米糠为原料开发的食品越来越多。
    糙米中含量很高的膳食纤维有利于促进儿童肠道营养吸收和视力的提高，膳食纤维被称为“第七营养素”，哈佛大学营养中心验证了膳食纤维有利降糖、降脂、、通便、解毒防痛、增强抗病能力，它能使学生们的身心机能保持在良好的状态，持续以胚芽米为主食。一定能提高中华民族健强的体魄。