花生油变固态不一定是掺了假

2013/6/24 1588.TV百科知识

    自以为是的常识很害人的,看看你自己是不是也在犯这样的错误呢。虽然近几年的食品安全事件频繁发生，大家对每天的饮食方面更加的关注和认真，可是我们也不要草木皆兵，要对生活中的一些认知更加的准确化，科学化，不要人云亦云，这样也是对我们自己无知的不负责。
    去年冬天，市民梁先生买了一桶花生油。可放了两天，油就全部凝固起来了。塑料桶下半截白花花的像猪油一样，很难倒出来。有邻居说，花生油冻起来说明肯定是掺假了。听了这话，梁先生不敢吃那桶油了。
    专家提醒：与其他油脂相比，花生油在10摄氏度的温度条件下，会逐渐变成奶油状，也像猪油，但并不会影响口感和营养价值。只要把凝固的花生油放到温度稍微高一点的环境里，就会恢复到原来的纯净状态，市民可以放心食用。
    另外，由于花生油成本较高，的确有生产商往花生油中掺假的可能。不过，由于廉价的猪油和棕榈油几乎都是饱和脂肪，这两种油的凝固点会更高，都在25摄氏度以上，也就是说，这两种油在室温下都会凝固。如果购买的花生油放在温暖的室内也有絮状物产生，说明极有可能是掺了杂油。