用五谷杂粮做粥食

2013/6/26 1588.TV百科知识

    在我国很早就有五谷杂粮一说，中国人以粮食为主，这种习惯已经延续了数千年，五谷为养、五果为助，五畜为益，五菜为充，这就是我们平时说的营养要吃全面。
    通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。
    优势1：增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。但水稻、麦子加工成精米后维生素B1就有大量损失。
    优势2：含有较多的膳食纤维。主要作用有降糖、降脂、、通便、解毒和增强抗病能力。
    优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。
    原料：
    花豆、红豆、绿豆、黑糯米、百合、枸杞、提子干、糯米、荞麦仁、燕麦片、小米各一小把。
    做法：
    1、将杂粮放入容器洗净，浸泡2小时以上，放入瓷煲，一次性加足水，开锅后小火煲。
    2、中间经常搅拌，以免糊底，至少煮2小时以上，豆子软烂，汤粘稠即可。