吃盐过多会影响健康
据广东省疾病预防与控制中心慢性非传染性疾病预防控制所所长许燕君介绍，自2004年开始，广东每三年进行一次全省的慢性病及危险因素监测，2004年高血压患病率只有11.7%，而新调查显示达到了22%左右，即每五个人中有一个患病，高血压发病率十年翻一倍。
据调查显示，我国成人高血压的高发危险因素皆与饮食习惯有关，特别是食盐、食用油的高摄入量。
在受调查的居民中，53.3%居民肉类摄入过多，46.8%居民蔬菜水果摄入不足， 55%居民家庭人均每日食用油摄入过多。对比之前2004年、2007年的两次监测结果，全省居民的油盐摄入超标的人群比例依然高居不下。且在食盐影响健康的知识知晓问题上，全省仅有59%的成年居民知晓“吃盐过多会影响健康”，仅有40%的居民正在采取控盐行动。
“另外还有一个很明显的饮食因素是盐摄入超标，超标率达到60%左右，盐摄入越多患高血压机会越大。”许燕君介绍，现代饮食结构变化是造成高血压高发的重要原因，高蛋白、高脂肪摄入均能升高血压，除此以外，生活压力增大、老龄化等也综合导致该病高发。
如何避免盐摄入超标，在此小编为大家支招，炒菜时晚放盐胜过早放盐，如果晚放盐，或者少放些盐，起锅前加少量酱油增味，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味；此外，还可通过多放醋，少放糖，适当加鲜香酸味可以强化咸味，因多放醋就感觉不到咸味太淡，而多放糖会减轻菜的咸味。
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